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Una donna tailandese che ha imparato a cucinare su un fuoco aperto nella zona rurale di Chiang Mai ha vinto il più grande concorso di cucina della TV britannica.
Chariya Khattiyot, 40 anni, ha dedicato il suo successo in MasterChef al defunto nonno che le ha insegnato a cucinare mentre la allevava da sola.
"Questo è incredibile. Significa il mondo, il sole, la luna e tutto per me. Non credo che nulla possa superarlo", ha detto dopo aver ricevuto il suo trofeo dai giudici John Torode e Gregg Wallace.
"Sono così felice. Questo dimostra solo che se sogni qualcosa e lavori davvero duramente e non ti arrendi mai, puoi ottenerlo. Questo è quello che mi diceva mio nonno: non mollare mai. Sarebbe così orgoglioso di me.
“Non avevamo molti soldi. Facevo finta di avere il mio ristorante e cucinavo su un fuoco aperto. Mio nonno era il mio unico cliente”.
Il suo menu vincente nella finale del 1 giugno è iniziato con una tuille di loto tailandese ripiena di gelatina di cocco, gamberoni fritti e insalata di pomelo aromatizzata con miele, zucchero di palma e cocco.
La sua portata principale era un tradizionale khantoke tailandese settentrionale che condivideva un piatto di bistecca di controfiletto wagyu in salsa al curry Hung Lay, agnello tritato in salsa piccante di pomodoro e gamberetti, insalata di jackfruit e capesante, riso appiccicoso e cracker croccanti di capesante.
Ha composto la sua interpretazione di fragole e panna per il suo dessert: un anello di gelatina di fragole e cremeux alla vaniglia ripieno di fragole macerate in liquore alla fragola, spugna di pistacchio, frammenti di fragola e salsa di fragole e basilico tailandese.
Dopo essersi trasferita nel Regno Unito, ha trascorso sette anni come manager distrettuale per una catena di caffetterie prima di fondare la propria società di torrefazione nel 2016 e diventare una maestra torrefazione del caffè.
Chariya è molto appassionata di portare la cucina thailandese settentrionale nel Regno Unito utilizzando ingredienti locali.
“Il cibo tailandese non è solo tom yam e pad thai. Ha così tanti sapori, strati e trame ed è fenomenale. In molti modi, i miei piatti sono una fusione tra cibo del sud-est asiatico e occidentale ", ha detto.
"Aprirò sicuramente alcuni ristoranti, questo è sicuro."
Il collega giudice Wallace ha aggiunto: “Chariya è eccezionale e uno dei migliori concorrenti di MasterChef che io possa ricordare. Chariya mi ha deliziato e stupito in egual misura.
“Alcune delle sue creazioni sono assolutamente bellissime, quasi con il tocco di un artista. È una delle cuoche più creative e abili che vedo su MasterChef da molto, molto tempo".
La versione originale di questo articolo è apparsa sul nostro sito gemello, The TPN National News, di proprietà della nostra casa madre TPN media. Era un comunicato stampa fornito al Pattaya News.
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