Quello che segue è un comunicato stampa della Thai Tourism Authority, le loro dichiarazioni sono le loro.
Bangkok, 17 dicembre 2020 – L'Autorità del Turismo della Thailandia (TAT) ha accolto ieri le recenti aggiunte alla crescente scuderia di ristoranti stellati Michelin del paese, con due nuovi entranti e due che hanno ricevuto una stella aggiuntiva come parte delle 28 stelle Michelin totali assegnate.
Questi sono stati inclusi nella quarta edizione della Guida Michelin in Thailandia, che presenta 299 ristoranti tra cui 6 ristoranti a due stelle, 22 a una stella, 106 Bib Gourmand e 165 Michelin Plate. Copre ristoranti a Bangkok, Chiang Mai, Phuket e Phang Nga, con TAT che cerca di espandere la copertura a più aree del paese entro il 2021 in base a un accordo quinquennale con Michelin.
Tanes Petsuwan, Vice Governatore TAT per le Comunicazioni di Marketing, ha dichiarato: “Credo che il settore alimentare sia, e sarà sempre, una chiave per la ripresa dell'industria del turismo dalla pandemia di COVID-19. I commensali ora sanno di più sulla cucina thailandese autentica e innovativa e gli chef thailandesi sono ora alla pari con le loro controparti internazionali. La Guida Michelin ci ha aiutato a diffondere questo messaggio nell'arena globale, oltre a continuare a essere al primo posto per i viaggiatori del mondo".
Nonostante la carenza di turisti internazionali in Thailandia, il signor Tanes si è detto contento di vedere i commensali thailandesi ricollegarsi con i loro ristoranti locali preferiti. La Guida Michelin ha anche spinto l'industria alimentare e delle bevande thailandese a impegnarsi ancora di più nell'attuazione degli standard globali per la sicurezza e l'igiene alimentare, un'altra chiave per gli sforzi in corso per la ripresa del turismo COVID-19.
Nella quarta edizione, Chef's Table, ristorante francese contemporaneo, è l'unica novità promossa da una stella a due stelle. Insieme a cinque ristoranti che mantengono la loro distinzione a due stelle, questo porta il numero totale di ristoranti a due stelle nella guida a sei.
La sezione a una stella accoglie due nuovi arrivati: Blue di Alain Ducasse, un altro ristorante francese contemporaneo del famoso chef Cadence by Dan Bark, un ristorante innovativo che combina cucina occidentale e asiatica.
Un'altra aggiunta alla lista a una stella è stata promossa dallo status di Michelin Plate: Sushi Masato, un sushi bar che serve un menu omakase nella tavola di un intimo chef.
Altre diciannove strutture hanno mantenuto la loro valutazione a una stella portando il conteggio totale di una stella a 22.
Michelin ha inoltre premiato i vincitori in tre nuove categorie composte da Michelin Green Star, Michelin Guide Young Chef Award e MICHELIN Guide Service Award. Pru, un ristorante di Phuket che ha la sua fattoria biologica e produce i suoi ingredienti localmente, è stato premiato con la Stella Verde Michelin per il suo funzionamento ecologico e sostenibile. Sujira "Aom" Pongmorn, Chef de Cuisine di Saawaan, ha ricevuto un Young Chef Award con un talento eccezionale e un grande potenziale. E Guillaume Barray, Direttore Generale di Chef's Table (Bangkok) ha guidato il team di assistenza professionale e coinvolgente dello Chef's Table per un servizio impeccabile per vincere il Service Award.
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